蓝湾咖啡总部

加盟方案
为了保证蓝湾咖啡连锁体系的稳键发展,每一家蓝湾咖啡店的经营环境都是在总部充分考察后定夺的,直营店、合营店、加盟店、托管店这四种门店形式构成了如今蓝湾咖啡连锁店的投资管理类型,加盟店作为蓝湾咖啡连锁店的一种门店类型,公司本着细心经营品牌,不断提升品牌无形资产价值的原则,认真选择加盟商,在各方面都能达到总部要求的方能达成合作,一旦加盟蓝湾咖啡,将纳入蓝湾连锁体系,共享品牌效应,共享经营管理经验,共享人才资源,目前看来蓝湾咖啡加盟店主要分布在南京及周边地区,这显示了公司欲以南京为基点,形成逐步辐射全国的加盟连锁网络的连锁发展战略总意图;
   (一)加盟定义:
    对于符合加盟条件的加盟商,蓝湾公司将给予品牌使用授权,和终身服务支持;加盟店从筹备到开店经营的每一个环节,都有总部全方位的支持保障;
   (二)发展加盟店的意义
    1、结合蓝湾咖啡现状,顺应品牌发展规律,实现品牌资源社会化;
    2、通过整合社会人力、财力资源,推进地区性名牌跨越式发展,实现品牌价值的增值;
    3、通过品牌无形资产价值的提高,实现品牌价值和收益双丰收,达到企业、社会、加盟商多赢的局面;
   (三)当前加盟情况
    截止到2011年6月份,蓝湾咖啡加盟店共计有89家
    南京地区加盟店:62家
    南就以外地区加盟店:27家
    加盟店分布城市:南京、石家庄、合肥、无锡、淮安、南通、扬州
   (四)发展加盟店的目标
    我们的目标是在五年内组建中国最具规模和品牌号召力的蓝湾咖啡连锁体系,进而发展成包括部分原材料的生产和系列产品生产销售的大型咖啡产业,为实现上述目标,企业在稳健发展实体经营的同时,做好在国内、海外资本市场上市的准备,计划在五年内实现在资本市场上市的目标,所筹资金,用于蓝湾连锁系统的建设和发展产业物料供应和相关产品销售的电子商务系统。
    具体目标是在六年发展蓝湾咖啡连锁店超过300家,经营额超过10亿元的连锁体系。分解为:第一年达到30家,体系的销售额达到1.1亿元;第二年达到60家,体系的销售额达到2.2亿元;第三年达到100家,体系的销售额达到3.7亿元;第四年达到150家,体系的销售额达到5.6亿元;第五年达到200家,体系的销售额达到7.5亿元;第六年达到300家,体系的销售额达到10亿元以上。逐步形成以南京为基点,辐射全国的蓝湾咖啡连锁的庞大网络体系,打造所向披靡的“蓝湾航母”。
   (五)加盟店类型
    商圈店:此类店面分布在城市核心商业圈,商业密集程度高的区域内,大多以商场为中心,向四周辐射可能来店消费的消费者所居住的地点,顾客密度最高。
    商务店:此类店面分布商业办公楼区域附近,主要以周边办公的商务人士白领作为主要消费群体。
    社区店:店面分布在以家庭为单位的集中生活区域周边,主要消费群体来以周边辐射的居民为主。
    店中店:顾名思义,商店里面的商店,多开在百货店等大规模零售店内。借助大型商店的巨大客流量带动店面销售,潜在的商机无限。
   (六)加盟蓝湾咖啡的相关费用


加盟店类型
费用类型
   
   
商圈店
商务店
社区店
店中店
特许经营费
18万元
加盟商将获得六年蓝湾咖啡的特许经营权
开业前期筹建辅导费
6万元

开业前期培训费
预计总额:24万元


   (七)对加盟商的要求
    1、有责任感和良好的社会信誉度;
    2、有充裕的投资资金,有一定的合作、协调能力和社会关系;
    3、热爱服务业,对咖啡、西餐业有一定的了解;
    4、保证至少有一位股东能全身心投入到加盟店的经营管理;
    5、认同蓝湾咖啡品牌的经营和管理模式,并认真执行总部的管理要求;
    6、家庭关系、合伙人之间关系和谐;
    7、非合伙形式的投资,已婚者,自有店铺的,总部将优先考虑;
   (八)选址要求
    1、店址最好靠近商圈区、商务区、政府办公行政区、或大型居民社区中的任**域;
    2、除非是大型商场、写字楼内的店中店,最好是一楼门面房;
    3、与已有蓝湾咖啡连锁店保持至少600米左右的距离
    4、店周边有停车位;有广告招牌位;店面外部展示面及能见度较佳;
    5、建筑面积最好在500平方米以上。
    6、房屋租赁期最好在6年以上,季度或半年支付房租,并享有续约优先权,若能争取到2个月以上的免租装修期则更好;
    7、楼层面积,分布和室内结构合理(包括屋高、墙体、梁柱、楼梯、通道、消防配套、物业功能、排污、排烟设施等),应保证上下水、供电、通风、排烟尽可能有充足的场所,排污、排烟管道最好能纳入大楼烟井;
   选址禁忌:
    1.不宜在人口稀少的地区开咖啡厅:如果咖啡厅所处地域的常住人口少,且流动人口又不多,缺乏人气,很难形成对稳定的消费群。
    2.最好不选择在太高层楼房上开咖啡:高层开咖啡厅一般广告效果较差,也不方便顾客。尽管有些高层咖啡厅也派迎宾在楼下迎接顾客,但往往不如在地下的咖啡厅容易赢得顾客的消费。
    3.咖啡厅大门不宜正对马路:过往的车辆产生废气,会造成咖啡馆周围环境的空气污染,顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行,大倒胃口。
    4.咖啡厅大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间留下的一条小巷:一是成为“穿堂风”的风口,影响到店内气场很不稳定,从而影响营业者的健康与精神。二是由于门前巷子窄、墙子高、阴森森的,顾客不愿进来,自然会影响生意。
    5.咖啡厅门口不宜选在风口位置上,尤其是北方城市:不管北方或南方城市,一到冬季寒风袭入,如果咖啡厅门口朝风,多指朝西北方向,影响顾客入店进餐。
    6.咖啡厅不宜选在斜坡上:斜坡影响进餐顾客停放车辆。
    7.咖啡厅门前不宜有障碍物:被建筑物挡住店面前,影响咖啡厅的能见度,会减弱客源。另外特别是不能正对着大树,树体粗壮树叶茂盛,空气不流通,且阴气太重,一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。
    8.行人匆匆而过的地方不宜开咖啡厅:因为过路的人群并无暇逛街购物,更无心寻找食肆享受,例火车站旁边。
    9.咖啡厅大门不宜正对死巷(即无出路的街巷):死巷空气沉闷不通透,人流量极少,餐厅对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快,影响食欲。进而直接影响了咖啡厅生意。
   (九)蓝湾咖啡投资预算(以南京某600平米左右的蓝湾咖啡店举例)
    ●前期投入资金:154万元左右
    半年房屋租金:20万元左右
    装修设计费用:约5万元
    装修费用:60万元左右
    厨房/吧台/前场所有设备设施:45万元左右
    加盟费:24万元
   (房租和装修费用变化弹性较大)
    ●年成本:118.2万元左右
    全年租金:40万元左右
    装修费(按6年折旧)10万元左右
    厨房/吧台/前场所有设备设施(按6年折旧):7.5万元左右
    水电气、工商税收、门前三包等:26万元左右
    加盟费按6年均摊为:4万元
    人员工资(按16人,人均工资1600元/月计算):30.7万元
    ●蓝湾咖啡厨房产品利润70%±2%;吧台产品利润90%±2%
    (注:以上数据仅供加盟商分析投资收益参考)
   (十)总部的支持
    公司总部将充分发挥总部整合各种资源的优势,为各加盟店稳定发展,提供广泛的交流平台,发挥团队优势,规模优势。
    人才支持——
    总部不断培训,并网络了大量的业内专业人士,从技术管理,以及餐厅基层员工都适时满足加盟店的常规配置;
    培训支持——
    公司总部集调最为优秀的厨房、吧台、外场精英人才,组成强大的培训和研发队伍,能为加盟店在短至15天的时间内培训出合格的中基层员工,也可为加盟店的技术管理提升提供中短期培训,解决了加盟商的后顾之忧。
    技术支持——
    公司总部培训部门,时刻掌握南京餐饮信息,依市场的需要不断开发出新的产品,使蓝湾所有的加盟店都能达到同步,定期举办各种技术研习会,以不断提升各店的技术研发能力,使客人在蓝湾咖啡的所有加盟店都能享受到质量统一的服务。
    物流支持——
    公司总部仓储物流部门时刻紧跟业主的需求与需要,提供强大的供货网络中心,采购精致、精美、实用、耐用、价廉物美的各种原材料和器具,满足业主所需,高效文明的配货中心时刻准备着。
    工程支持——
    专业的设计施工队伍,提供贴身服务,为您规划出精致的蓝湾咖啡厅。


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              蓝湾咖啡——多元化社交空间领导品牌

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